脱気シーラーって何ですか？真空包装機とは何が違うんですか？

脱気シーラーとは、ノズルなどで袋の中の空気を吸引し、シールする機械。
真空包装機は、チャンバーの中を真空ポンプで真空状態にし、シールする機械。

脱気シーラーは「圧縮袋のなかに布団を入れて、掃除機で中の空気を吸い取る」ようなイメージです。
脱気シーラーの場合、袋の中に入れた中身に含まれる空気までは吸い取りきれません。
一方、真空包装機はチャンバーと呼ばれる透明な蓋の中全体を真空状態にしてしまいます。中に水分が含まれていれば、真空状態＝気圧ゼロの状態になり、温度は上がりませんが沸点は下がるため、ぷくぷくと沸騰します。